ソウダガツオのお刺身と竜田揚げ
こんにちは、フグ丸です。
今回は二宮のサーフに釣りに行くもボウズでした。
残念。。
ということで、帰りに魚屋さんによってお魚購入です。
色々あったのですが、手ごろなお値段で、ヒラソウダがありましたので、これを購入。
家に帰り、さっそく刺身にしました。
血合いを取り除いたら結構小さくなってしまいました。
特に臭みもなく、おいしくいただけました。
全部刺身にしたのですが、途中で味を変えたくなり、急遽残りを竜田揚げに。
刺身用に切ったので、やや小さいですが、結構おいしかったです。
しばらく休みがなく、釣りに行けそうもなかったので、今日は釣りたかった。。
次回はしっかり釣果をあげて、釣魚クッキングしたいです。
アジとソイのお刺身
こんにちは、フグ丸です。
今日は半日暇ができたので釣りに行こうかと思いましたが、神奈川はあいにくの天気。
ということで今日はよく行くお魚屋さんへ。
何があるか楽しみな瞬間です。
まずは定番のアジ。
カマスも売っていたので購入。
変わった魚も欲しいなぁと思い、見回してみると、、、
ソイがありました。
食べたことないので購入決定。
まずはアジとソイを刺身にしていきます。
カマスは夜に塩焼きで。
ゼイゴや頭や内臓を処理して3枚に。
まずまず綺麗にできました。
血合い骨を骨抜きで取り除き、皮を引きます。
あとは適当に切り分けておしまい。
盛り付けが雑だ。。
盛り付けは勉強します。。
次にソイ。
同じく3枚におろして、刺身に。
綺麗な身ですね。
アジは生姜醤油、ソイはポン酢で食べてみました。
アジはテッパンの旨さ。
ソイは、淡白ですね。味という味はないかんじです。刺身よりも煮付けとかの方が良さそうですね。
今回はアジとソイの刺身をいただきました。
ごちそうさまでした。
